بقلاوة عصرية

مقادير الوصفة
1باكيتعجينة البقلاوة
2/1كوبزبدة مذابة
2/1كوبزيت ذرة
الحشو
2كوبجوز صحيح
2/1كوبسكر ناعم
2كوبشوكولاتة مبروشة
2ملعقة صغيرةقرفة
2حبة كبيرةصفار البيض
1ملعقة صغيرةفانيليا سائلة
3ملعقة كبيرةعسل
الشربات/القطر
2كوبسكر
1كوبماء
1ملعقة كبيرةعصير ليمون
1ملعقة كبيرةماء الزهر
 
طريقة التحضير
 
صنع عجينة البقلاوة :
 
المكوّنات:
ثلاثة أكواب من الدقيق.
ملعقة صغيرة وربع من الملح.
ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة. بيضة.
ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
كوب من الماء الدافئ.
 
طريقة تحضير عجينة البقلاوة :
 نضع في العجانة كوبان ونصف من الدقيق، نضيف الملح، والزيت، والبيض، والفانيلا، والماء، ونبدأ بالعجن، ثمّ نضيف نص الكوب الآخر بالتدريج، ونعجنها حتّى تصبح لينه تماماً. نشكّل العجينة إلى خمس عشرة كرة أو أكثر. نضع كميّة كبيرة من النشا في وعاء، ونقلّبها من جميع الجهات حتّى تتغطّى تماماً، ثمّ نتركها لترتاح مدة نصف ساعة في الثلاجة ، وهي مغطاة. نضع كميّة من النشا على المنضدة ونباشر برق العجينة بالحجم الذي نريده. نكرّر نفس الخطوة على كلّ القطع.
 
تحضير الحلوى : 
  1. . ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م. أحضري صينية مستطيلة .
  2. . أخرجي عجينة البقلاوة من الثلاجة ( الفريزر) ودعيها على طاولة المطبخ . افتحي باكيت البقلاوة ومدي الرقاقات ثم غطيها بفوطة قطنية نظيفة.
  3. . في طبق عميق ضعي الزبدة والزيت، احضري فرشاة عريضة.
  4. . خذي من ثلاث إلى 4 رقاقات من البقلاوة وادهنيهيا بخليط الزبدة، ضعي في الصينية ، إثني أطراف العجينة إذا كانت أكبر من حجم الصينية. كرري الخطوة مع عدة رقاقات من البقلاوة إلى أن تستعملي نصف كمية الرقاقات لتكوين القاعدة السفلية. وزعي خليط الجوز ثم الشوكولاتة المبروشة. خذي عدة رقاقات من العجينة وادهنيها بخليط الزبدة، ضعيها على الحشو، كرري الخطوة مع بقية الرقاقات لتستعملي كل الكمية.
  5. . باستعمال سكين حادة قطعي البقلاووة إلى مربعات حسب الرغبة. لا تصلي إلى القاعدة أثناء تقطيع البقلاوة كي لا تتسرب الشكوكولاتة أثناء الخبز. إقطعي الطبقة العلوية فقط
  6. . الحشو: ضعي الجوز في صينية قصيرة الحافة وضعيه في الفرن لمدة10 دقائق ليصبح لونه ذهبي فاتح. دعي الجوز يبرد تماما.
  7. . في وعاء محضرة الطعام ضعي الجوز، السكر والقرفة، شغلي محضرة الطعام على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الجوز ناعما جدا. أضيفي صفار البيض، الفانيليا والعسل مع استمرار التشغيل لتتكون لديك خليط خشن القوام. ضعي الخليط في طبق واسع.
  8.  . الشربات: في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي السكر،الماء وعصير الليمون، ضعي القدر على نار متوسطة ودعي الشربات تطهي لمدة10 دقائق. أضيفي ماء الزهر.
  9. . وزعي بقية خليط الزبدة والسمن على البقلاوة.
  10. . ضعي البقلاوة في الفرن لمدة 30 دقيقة. أخرجي البقلاوة من الفرن واسكبي عليها القليل من الشربات. دعي البقلاوة لتبرد قليلا ثم قطعيها ثانية.
  11. زينيها بالشكلاطة الذائبة و الجوز كما هو موضح
  12. قدميها دافئة أو باردة.
غير معروف
About Mme.ayb.B 90 Articles
إذا أردت أن تعيش حياة سعيدة، فاربطها بهدف و ليس بأشخاص ...