شارلوت الفراولة

المكوّنات

      لتحضير الكيك:

  • دقيق – 250 غرام
  • بيض – 4
  • خلاصة فانيليا – ملعقة صغيرة
  • حليب سائل – 35 ملل
  • سكر – 150 غرام
  • طحينة لدهن قالب الكيك – ملعقة كبيرة
    لتحضير مزيج الفراولة:
  • فراولة – 350 غرام
  • سكر – ملعقتان كبيرتان
  • صفار بيض – 1
  • خلاصة فانيليا – ملعقة صغيرة
  • حليب سائل – 100 ملل
  • جيلاتين – ورقتان
  • قشدة – 250 ملل
    للتزيين:
  • بسكويت لسان القطّ – باكيت
  • صلصة فراولة – كوبان
  • فراولة مغسولة ومقطّعة إلى أنصاف – كيلوغرام

        طريقة العمل:

1- في وعاء، غمّسي قطع البسكويت بعصير الفراولة من جهة واحدة، صُفيّها على ورق محارم ثمّ اتركيها جانباً.
2– لتحضير الكيك: حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
3- إدهني قالب الكيك بالطحينة واتركيه جانباً.
4- في الخلاط الكهربائي، أخفقي البيض مع السكر وخلاصة الفانيليا جيداً للحصول على مزيج رغوي كثيف.
5- أضيفي الدقيق تدريجياً مع الاستمرار بالخفق.
6- أسكبي الحليب واخفقي جيداً لحوالى الدقيقة.
7- ضعي المزيج في قالب الكيك واخبزيه لحوالى 35 دقيقة إلى أن ينضج الكيك.
8- أخرجيه من الفرن واتركيه جانباً ليبرد.
9- لتحضير مزيج الفراولة: في الخلاط الكهربائي، إهرسي الفراولة جيداً.
10- في قدر، أخلطي السكر، صفار البيض وخلاصة الفانيليا على نار متوسطة.
11- أضيفي الفراولة المهروسة واخلطي جيداً.
12- أضيفي الحليب والجيلاتين واخلطي إلى أن تذوب ورقتي الجيلاتين جيداً.
13- أطفئي النار واتركي المزيج يبرد على حرارة الغرفة.
14- في وعاء، أخفقي القشدة جيداً ثمّ اسكبيها فوق مزيج الفراولة وحرّكي.
15- للتزيين: صفّي بسكويت لسان القط حول أطراف قالب الشارلوت.
16- إقطعي قالب الكيك إلى نصفين. ضعي النصف الأول داخل قالب الشارلوت ثمّ ضعي فوقه القليل من الفراولة المقطّعة ومزيج الفراولة.
17- ضعي قطعة الكيك الثانية فوق الأولى واسكبي ما تبقى من مزيج الفراولة فوقها.
18- زيّني وجه الشارلوت بقطع الفراولة المتبقية ثمّ ضعيها في الثلاجة لحوالى 4 ساعات قبل تقديمها.

غير معروف
About Mme.ayb.B 90 Articles
إذا أردت أن تعيش حياة سعيدة، فاربطها بهدف و ليس بأشخاص ...