قرن الغزال باللوز

المقادير

العجينة

250g من الدقيق.
63g من الزبدة.
ملعقة صغيرة من السكر.
ملعقة صغيرة من الزيت.
نصف صفار بيضة.
نصف ملعقة صغيرة روح الزهر.
نصف كاس شاي من ماء الزهر(يمكن اظافة المزيد من ماء الزهر  .المهم هو  الحصول على عجينة لينة).

العقدة

300g من اللوز.
150g من السكر.
ملعقتان صغيرتان ممتلأتان من الزبدة.
ربع ملعقة روح الزهر.
نصف ملعقة وربع ملعقة من القرفة(يمكن ان تزيدي الكمية حسب الرغبة).
4 ملاعق من ماء الزهر.

الطريقة

طريقة تحضير العجينة
في اناء نضع الدقيق ثم نضيف الصفار ,الزبدة ,السكر,الزيت ,روح الزهر وماء الزهر يمزج الخليط حتى نحصل على عجينة لينة.
نضعها في البلاستيك وتدخل الى الثلاجة(بدخولها اٍلى الثلاجة تسهل في التسريح على الطاولة).

طريقة تحضير العقدة

يقشر اللوز يغسل وينشف جيدا ويطحن نصف طحن
الان نظيف السكر ,روح الزهر, الزبدة ,القرفة ويطحن مرة اخرى
وأثناء الطحن نضيف ماء الزهر ملعقة ملعقة اٍٍلي أن نحصل على عجينة لوز غير متصلبة ان وجدتها ما زالت صلبة قليلا أضيفي  ماء الزهر اٍٍلى أن تصلي اٍلى عجينة طرية تستطيعين من خلالها صنع أصبغ بسهولة ودون أن تتفتت.

بعد الانتهاء من تحضير العجينة والعقدة ، نبدا الان في صنع الحلوى.
سنحتاج اٍلى اَلة التوريق (أو المدلك ) و الدقيق لمنع اٍلتصاق العجينة أثناء التوريق
نمد كمية من العجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصبح رقيقاً
نضع العقدة على العجينة ، ثم  يطوى العجين بحيث يغطي العقدة وتحدب القطعة المغلفة بالعجين ،ونضغط على مكان التقطيع لتلتصق القطعتين ثم تقطع بالجرارة في شكل نصف دائرة ، باليد تحدب القطعة بلطف حتى تأخد شكل الهلال و تزين(لكن اذا رأيت أن العجينة لا يتماسك عليها التزيين أتركيها لترتاح قليلا وتابعي صنع باقي الكعبات ثم زينيها)
ننقش الحبة لمنع انتفاخها.
ثم تصف الحلوى على صفيحة فوق ورق الزبدة
ثم تدخل الفرن المسخن على حرارة متوسطة
حين  يصبح لونها من الاسفل  ذهبيا اشعلي الفرن من فوق واتركيها قليلا لكن احذري من أن يتذهب لونها من الاعلى .
بعد ذلك تقدم بالصحة والعافية.

Cornes-de-gazelle_7238

غير معروف
About Mme.ayb.B 90 Articles
إذا أردت أن تعيش حياة سعيدة، فاربطها بهدف و ليس بأشخاص ...