كوسة محشية باللحم المفروم

المقادير:

* 1 كيلوغرام كوسا
* 500 غرام لحم مفروم
* 2 بصل حجم كبير
* 1 فلفل حار
* 1 باقة بقدونس
* 2 طماطم كبيرة
* 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
* 5 ملعقة صغيره زيت
* 1 ملعقة كبيرة ملح
* 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
* 1 ملعقة كبيرة بهارات لحم
* 1 ملعقة صغيرهزعتر مجفف
* 1 ملعقة صغيرهنعناع يابس
* 1 ملعقة صغيرهريحان او حبق، جاف
* 1/2 ليترماء

طريقة التحضير :

1/ تحفر الكوسا وتقلى بالقليل من الزيت لتأخذ لون جيد.

2/ يفرم البصل في الخلاط جيداً ثم يقطع البقدونس بالسكين قطع صغيرة جداً. 

3/ لعمل الحشوة، في مقلاة، يسخن الزيت جيداً ثم يضاف البصل، الفلفل الحار، الملح ويقلب الخليط حتى يذبل. 

4/ يضاف اللحم إلى الخليط ويقلب جيداً لمدة 3 دقائق ثم يضاف البقدونس، البهارات، التوابل ويقلب الخليط جيداً ويرفع عن النار.

5/ تغطى مقلاة اللحم وتترك لمدة 20 دقيقة حتى يتجانس. 

6/ تحشى الكوسا بخليط اللحم وتوضع في صينية. 

7/ في قدر صغير على النار، يذوب معجون الطماطم في الماء مع القليل من الملح والفلفل الأسود ثم يترك حتى يغلي.

8/ تقطع الطماطم مكعبات صغيرة وتضاف إلى الماء المغلى لمدة دقيقتين ثم يرفع القدر عن النار. 

9/ يسكب من خليط الماء والمعجون بملعقة فوق كل كوسا ويسكب ياقي الخليط في قعر الصينية وتغطى

10/ توضع الصينية على نار المتوسطة لمدة 20 دقيقة ثم تدخل إلى الفرن لمدة 15 دقيقة لتتحمر.

11/ تخرج الصينية من الفرن، تسكب الكوسا المحشية في طبق كبير وتقدم ساخنة.

 

غير معروف
About Mme.ayb.B 90 Articles
إذا أردت أن تعيش حياة سعيدة، فاربطها بهدف و ليس بأشخاص ...